Si buscas una receta fresca, sencilla y llena de sabor, esta tostada de zucchinis es perfecta. Facil de hacer y con sabores que sorprenden.
Lo que hace muy especial esta receta son la frescura de sus ingredientes, los zucchinis le aportan una textura suave y sutil que se eleva con el limón, la menta y el picante leve del pepperoncino.
La mezcla de yogurt y tahini le dan a esta tostada una base cremosa y muy equilibrada. y es super importante usar un aceite de oliva de calidad, que le aporta ese toque intenso que hace toda la diferencia.
Los ingredientes de calidad y la frescura de los zucchinis son claves para el éxito de esta receta.
Para 2-4 personas
Ingredientes
Para la salsa de Yogurt
½ tz yogurt griego, disponible en despensa arroba
3-4 cdas Tahini, que consigues en despensa arroba
Para la tostada
2 tjds pan ciabbata, disponible en despensa arroba
1 und zucchini
½ und limón, el jugo y la ralladura
Aceite de oliva, disponible en despensa arroba
½ tz hojas de menta o hierbabuena fresca
pepperoncino
½ und diente ajo
sal
Los ingredientes los encuentran en Despensa Arroba
Procedimiento
1. Cortar el zucchini en tiras finas de arriba a abajo, preferiblemente usando un pelador o una mandolina para obtener cintas delgadas y uniformes.
2. Colocar las cintas de zucchini en un bowl, añadir 1 cucharadita de sal y mezclar con las manos. Dejar reposar durante 20-30 minutos para que suelten el exceso de agua.
3. Mientras tanto, mezclar el yogurt griego y el tahini en un bowl hasta obtener una crema suave. Si es necesario, añadir un chorrito de agua para ajustar la consistencia.
4. Pasados los 30 minutos, escurrir el agua que han soltado las cintas de zucchini.
5. Agregar al zucchini la menta o hierbabuena picada, el jugo y la ralladura de limón, el peperoncino y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar bien.
6. Tostar las rebanadas de pan y frotarlas con el ajo para darles un toque de sabor.
7. Untar el pan con la salsa de yogurt y tahini, y colocar encima la mezcla de zucchini sazonada.
8. Servir de inmediato para disfrutar de la frescura de todos los ingredientes.
Paso a paso aquí