Esta hamburguesa está inspirada en la película de Pulp Fiction de Quentin Tarantino.
Aunque la "Big Kahuna Burger" no es una cadena real (es una creación ficticia de Tarantino que aparece en varias de sus películas), en Pulp Fiction representa una mezcla de lo cotidiano y lo absurdo, algo tan simple como una hamburguesa dentro de un contexto de tensión extrema y violencia.
Big Kahuna Burger es un homenaje de Tarantino a la cultura hawaiana. Por eso esta hamburguesa tiene una piña asada y un slaw de jalapeños.
Para 2px
Ingredientes Coleslaw con jalapeño (6-8px)
¼ und repollo morado, pequeño
¼ und repollo blanco, pequeño
1 und zanahoria
1-2 und jalapeño fresco, picado sin semillas
1 und manzana verde pelada, opcional
Para la salsa
6 cdas mayonesa
3 cdas mostaza
4 cdas vinagre de manzana
4 cdas aceite de oliva
3 cdas miel
1 und limón, el jugo
¼ tz crema de leche
. Sal
. Agua para aligerar, solo de ser necesario.
Ingredientes para la hamburguesa
250 gr carne para hamburguesa
2 rodajas piña
2 cdas Coleslaw con jalapeño
2 tjdas queso americano
1 und panes de hamburguesa.
Preparación Coleslaw de Jalapeño
1. Rallar la zanahoria y la manzana
2. Picar o rallar los repollos.
3. Mezclar las verduras, incluyendo el jalapeño previamente picado
4. Poner todos los ingredientes de la salsa en la licuadora, mezclar.
5. Si está muy espesa, poner un poquito de agua para aligerar
6. Mezclar las verduras con la salsa y dejar reposar y marinar un rato antes de servir.
7. Tener cuidado de no poner demasiada salsa. Es mejor ir de menos a más.
Preparación hamburguesa
1. Calentar una parrilla o asador
2. Untar con aceite y sal las rodajas de piña y llevarlas al asador, hasta que esten bien asadas, inclusive un poco negras
3. Poner en el asador la carne de hamburguesa y dejarla en el termino deseada, cuando se voltee, ponerle el queso para que alcance a derretir
4. Armar la hamburguesa, calentado un poco los panes con mantequilla o mayonesa.
5. Poner la piña, la carne y el Coleslaw.
6. Servir inmediatamente