Este es de los platos preferidos de todos en la familia, es una receta de mi mamá que a todo nos encanta.
En la casa de mi mamá esta receta la hacen con pollo y champiñones. Yo no tenía champiñones, entonces le puse arvejas y tocineta.
La verdad se puede rellenar con lo que tengan en la casa, mi recomendación es hacer una salsa bechamel y agregarle el pollo desmechado y ponerse creativos: brócoli, espárragos, champiñones son combinaciones siempre ganadoras. Inclusive se podría reemplazar el pollo con camarones y funciona increíble también.
Este es un plato que le encanta tanto a niños como a adultos.
Porciones 4-6
Ingredientes
2 Tz grandes de arroz del día anterior.
1/2 Tz generosa de queso rallado, el que tengan. Yo la puse paipa y mozzarella
1 huevo.
2 Cdas de mantequilla
2 Cdas de Harina.
2 Tz de leche.
Nuez moscada.
Sal y Pimienta
1 pechuga de pollo cocida y desmechada.
Tocineta, al gusto
1/2 Tz de arvejas cocidas.
Preparación
En un bowl, mezclar bien con las manos o una espátula el huevo, el arroz y el queso.
En una refractaria redonda, con las manos, hacer una corona de arroz dejando un hueco en el centro para luego poner la mezcla de pollo.
Hacer una dos Blanca , primero derritiendo la mantequilla, luego se agrega la harina y se mezcla constantemente, hasta que empiece a coger color.
Se le agrega la leche tibia, en chorro y batiendo constantemente para que no se vaya a hacer grumos, hasta que empiece a espesar.
Se le agrega nuez moscada, sal y pimienta.
Se incorpora el pollo, las arvejas y la tocineta. Se mezcla bien.
Se lleva al horno precalentado a 250o la rosca de arroz por 20-25min hasta que dore por encima.
Se saca del horno, se pone la mezcla de pollo en el centro y se sirve muy caliente.