Un clásico que he probado de muchas formas, pero esta receta me encanto por lo fácil. No tiene pierde. Recomendadisima !! Receta de @cuk_it
Hay mucha gente que hace la carbonara con crema de leche, pero la receta original es simplemente una mezcla de huevos, queso parmesano y pecorino, aquí solo use parmesano.
Es bien importante reservar un poco del agua de la cocción para que ayude a que se cree una salsa más cremosa, lo importante es revolver siempre para que los huevos no se cuajen.
En esta casa la pasta carbonara es una de las favoritas, la comemos con mucha frecuencia. Es una pasta muy rápida de hacer.
Porciones 2
Ingredientes
200g pasta larga, spaghetti.
80g de tocineta, picada.
2 huevos.
120g queso parmesano, recién rayado finamente.
Pimienta fresca, molida. .
Preparación
Dorar la tocineta bien, y dejar enfriar un poco para que esté crocante.
Batir los huevos con el queso y la pimienta. Reservar.
Hacer la pasta, en abundante agua, siguiendo las instrucciones de la caja.
Apenas esté la pasta reservar un poco del agua en qué se cocinó, escurrirla.
Poner la pasta en la sartén en qué se hizo la tocineta, mezclarla bien con la pasta, agregarle un poco del agua que se reservó.
Agregar la mezcla de queso y huevo, mezclar bien y servir caliente.