La costra de Parmesano es fácil de hacer y se puede servir con huevos como mejor les guste.
¡No es la primera vez que menciono cuánto me encantan los huevos, y estos no son la excepción! Esta costra de parmesano es súper fácil de hacer y, sin duda, le da un toque especial a la presentación. ¡Se ven simplemente divinos!
para 2 personas
Ingredientes
1 tz Queso parmesano Alpina
2 und Huevos
¼ und aguacate
¼ tz tomate Cherry, cortados a la mitad
½ und limón, para usar el jugo de limón
Aceite olivas
Cilantro picado
Sal
Pimienta
Brotes
Preparación
1. Calentar bien una sartén pequeña.
2. Agregar ½ tz de queso parmesano y dejar que se dore de un lado y darle la vuelta hasta que dore del otro lado. Retirar del fuego y reservar.
3. Hacer un puré con el aguacate, agregarle el cilantro picado, sal, pimienta, un chorrito de medio limón y un poquito de yogurt.
4. En un bowl mezclar los tomates Cherry partidos por la mitad, con aceite de olivas, sal y pimienta.
5. Poner el pure de aguacate encima de la costra de parmesano, y unos tomates Cherry.
6. Hacer los huevos al gusto, pueden ser revuelto o frito. Y un chorrito de aceite de olivas.
Paso a paso aquí