Estos hash browns crujientes con salmón ahumado son una opción deliciosa y sofisticada para el desayuno o el brunch.
Este plato es una deliciosa y versátil opción para cualquier comida del día. Es una receta clásica de origen estadounidense tienen una base crocante y sabrosa que se presta a innumerables combinaciones y acompañamientos. Solo hay que ponerse creativos.
Tambien los hago con huevo y hogao, para el desayuno o con carne o pollo desmechado para una comida ligera.
Para 2 personas
INGREDIENTES
1 und papa pastusa (150 gr)
¼ und cebolla cabezona (30 gr)
sal y pimienta
1 cda mantequilla (15 gr)
c/n aceite vegetal
¼ tz crema agria o suero costeño (60 ml)
1 chorrito de limón, recién exprimido
2 cdas alcaparras, preferiblemente de las pequeñas (20 gr)
1 cda eneldo picado (10 gr) + para decorar
50 gr salmón ahumado
PREPARACION
Lo primero es alistar un bowl con agua fría y hielo.
Pelar la papa, rallarla y ponerla entre el agua con hielo.
Rallar la cebolla e igualmente ponerla entre el agua con hielo.
Dejar la papa y la cebolla en el agua fría entre 10-15 min.
Mientras tanto calentar una sartén a fuego medio.
Colar y llevar a una bolsa de tela, un limpión de cocina o una toalla de papel y escurrir muy bien.
Poner un chorrito de aceite y la mantequilla, agregar la mezcla de papa y cebolla y presionar hasta formar una cama pareja y no muy gruesa.
Dejar dorar bien y si es necesario poner un poco más de aceite.
Mezclar la crema agria con el limon y el eneldo picado
Sacar de la sartén y servir con la crema agria, el salmón, las alcaparras y el eneldo picado
Paso a paso aquí